Conheça um pouco mais dessa fruta nativa pouco usada no dia a dia! Por Lucas Mourão Lembro bem há uns 15 anos atrás, na minha infância, quando meu tio, um grande entusiasta da cultura mineira e de frutíferas nativas, me apresentou duas frutas nativas amarelinhas, bem aromáticas, que me foi […]
Receitas
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Recentemente a Jaca Verde foi convidada pela querida professora e pesquisadora de Antropologia da Alimentação na UFU, Mônica Abdala, a participar de seu incrível podcast sobre tradições alimentares e cultura: o “Forno e Fogão”, falando um pouco sobre as PANC (plantas alimentícias não convencionais), cultura, tradições e fermentados! Participamos de […]
Salada de frutas especiais de Outono É chegado o Outono com mais intensidade agora em Maio, e com ele aparecem algumas frutas e hortaliças bem interessantes nos mercados. Apesar da diversidade ser menor do que na Primavera e no Verão, principalmente por causa de menos chuvas e calor, encontramos plantas […]
Receita de Cookies de Jatobá com Cumaru “Velho como jatobazeiro”: Conhecido por ser uma árvore que vive muitos anos sem perder a força e o vigor, o jatobazeiro dá vida a essa expressão, que se refere àquelas pessoas que mesmo estando idosas continuam bem vivas e lúcidas. Árvore imponente, pode […]
Hommus de Semente de Jaca Enfiar o pé na jaca: Significa se envolver em algo difícil de sair, bem como exagerar na bebida. Também difícil de sair é o visgo da jaca quando em contato com nossas mãos e pés, por isso a expressão! A jaca (Artocarpus heterophyllus) é um […]
Receita de Bolo de Butiá Me caiu os butiá do bolso: Interjeição típica dos gaúchos, significa surpresa em relação a algo que não se esperava acontecer. Os butiás, pelo seu tamanho pequeno, são fáceis de cair do bolso, por isso a interjeição. No sul do Brasil é muito comum a […]
Receita de Mousse de abiu O Abiu (Pouteria caimito) é um fruto brasileiro que possui polpa doce e gelatinosa, e quando verde solta uma goma branquela que gruda nos lábios, que “cola” a boca. Daí vem a interjeição “comeu abiu?” muito usada no norte do Brasil para se referir a […]