Texto traduzido e adaptado pela Jaca Verde PANC do texto original dos parceiros da rede Global Beans: https://www.globalbean.eu/publications/legume-manifesto/ Nesse mundo em aquecimento global com exigências cada vez maiores em matéria de recursos naturais, somos desafiados a fazer escolhas que cuidam melhor do nosso planeta. Essas escolhas começam na cozinha porque, […]
Culinária
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Conheça um pouco mais dessa fruta nativa pouco usada no dia a dia! Por Lucas Mourão Lembro bem há uns 15 anos atrás, na minha infância, quando meu tio, um grande entusiasta da cultura mineira e de frutíferas nativas, me apresentou duas frutas nativas amarelinhas, bem aromáticas, que me foi […]
Gosto de cerrado: Descobrindo o cerrado pelo paladar Mamacadela, jatobá, araticum, pimenta de macaco, buriti, pequi, congonha de bugre, jenipapo… O que esses nomes têm em comum? São todos frutos ou partes de vegetais que têm origem no nosso Cerrado, este ambiente que é rico em vida de plantas e […]
Ipês que colorem ruas e pratos Segue abaixo texto de agosto de nossa coluna no blog Territórios Gastronômicos: Rosa, roxo, amarelo, branco e até mesmo verde…Essas são as variadas cores que as flores de ipês podem apresentar, e que temos o privilégio de ver pelas ruas de Belo Horizonte, […]
Salada de frutas especiais de Outono É chegado o Outono com mais intensidade agora em Maio, e com ele aparecem algumas frutas e hortaliças bem interessantes nos mercados. Apesar da diversidade ser menor do que na Primavera e no Verão, principalmente por causa de menos chuvas e calor, encontramos plantas […]