Já ouviu falar da expressão “ir às favas”? Porque será que ir às favas significa algo tão ruim quando esse legume é tão saboroso e bom pra saúde? De origem no Oriente Médio e Norte da África, a fava (Vicia faba) é um legume que antigamente era considerado pelos egípcios […]
Alimentação saudável
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Texto traduzido e adaptado pela Jaca Verde PANC do texto original dos parceiros da rede Global Beans: https://www.globalbean.eu/publications/legume-manifesto/ Nesse mundo em aquecimento global com exigências cada vez maiores em matéria de recursos naturais, somos desafiados a fazer escolhas que cuidam melhor do nosso planeta. Essas escolhas começam na cozinha porque, […]
A postagem de hoje vem um pouco atrasada, para falar de uma celebração importante que teve no dia de anteontem: o Dia Internacional das Leguminosas! Definido pela ONU, com apoio e promoção da FAO em 2019, esse dia, celebrado todo 10 de fevereiro é uma forma de conscientizar cada vez […]
Recentemente a Jaca Verde foi convidada pela querida professora e pesquisadora de Antropologia da Alimentação na UFU, Mônica Abdala, a participar de seu incrível podcast sobre tradições alimentares e cultura: o “Forno e Fogão”, falando um pouco sobre as PANC (plantas alimentícias não convencionais), cultura, tradições e fermentados! Participamos de […]
Salada de frutas especiais de Outono É chegado o Outono com mais intensidade agora em Maio, e com ele aparecem algumas frutas e hortaliças bem interessantes nos mercados. Apesar da diversidade ser menor do que na Primavera e no Verão, principalmente por causa de menos chuvas e calor, encontramos plantas […]
O termo PANC (plantas alimentícias não convencionais) foi cunhado recentemente pelo grande botânico brasileiro Valdely Kinupp e caracteriza o conjunto de plantas que são consideradas de uso alimentício incomum, geralmente vistas como ornamentais, como mato, adubo ou simplesmente desconhecidas de seu potencial comestível. No entanto, para essa postagem, selecionei um grupo […]
Já passou por árvores com frutos na sua cidade e perguntou se eles tem uso comestível? Ou serão só de “enfeite” ? Já parou pra pensar na importância alimentícia dessas árvores para além da sombra e beleza que fornecem pra nós? Pois então, nesse artigo de hoje apresento pra vocês […]